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标题: 那些天我和SeeSaw一起的日子 [打印本页]

作者: 苦行僧 时间: 2020-4-7 01:41
标题: 那些天我和SeeSaw一起的日子
第1天

                                    2014-08-18



                                                      SeeSaw  上海静安设计中心店
                              一直很喜欢书籍中描写下午茶的片段，那种悠闲和惬意，点杯咖啡，弄点甜点，嗯，很向往。小启东的咖啡馆都去尝试过了，觉得有些咖啡馆，是一个眷恋的情人，住满着暧昧与诱惑；有些咖啡馆，是一个家人，住满着爱和温馨；还有些咖啡馆，面积不大，但是那是主人关于梦想的信念，里面住满了青春和奋斗。于是，就有了我去想深入了解咖啡文化和制作手法的念想……2014年，8月18日，欣赏着道路旁的梧桐树，我来到SeeSaw，Lema老师的课堂第一问便是：你们为什么会来学习如何制作一杯咖啡？同学们的回答五花八门，那么我的答案是：我喜欢烘焙，自己动手制作一些小甜点的时候，我会感到很快乐；然后其实还算蛮喜欢喝咖啡的，虽然我的咖啡文化仍然停留在STARBUCKS、COSTA的层次；At last，我有个怀揣用咖啡来抗衰老梦想的麻麻，就如同一场说走就走的旅行，SeeSaw，便这样开启了我的咖啡探索之旅。

                                                                  SeeSaw  上海静安设计中心店


                              在梦工厂报名学习之前，其实已经翻阅了大量关于SeeSaw的微博，但当走进坐落于静安设计中心的愚园路店时，仍不禁讶异SeeSaw与这里的一切显得如此相得益彰，一切是多么的和谐，温馨、邂逅、小资、艺术、哲学、休闲……好像所有的咖啡元素，在这里，从不同的角度，都能寻觅到，不多说了，PO图为证。

                                                                  SeeSaw  上海静安设计中心店

                                                                  SeeSaw  上海静安设计中心店


                              既好奇、又兴奋的溜达一圈后，离上课时间还早，点了杯咖啡便坐了下来，于是乎便遇到了一见如故的付赫妹子，在此献上美美哒合照一张。

                                                                  SeeSaw  上海静安设计中心店

                                                                  SeeSaw  上海静安设计中心店



                                                      SeeSaw  咖啡梦工场
                              友情火速升温的两人结伴来到大教室

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场


                              学院为学员准备了讲义、文具、围裙、咖啡券等等，顿时好感度倍增，也越发期待即将开始的课程。

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场


                              上课时间到，高冷的Lema老师隆重登场（撒花+欢呼声+掌声）

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场


                              随之也认识了热情开朗，每天都顺路载我回住所的佳烨，谢谢姐，么么哒

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场


                              还有，喝一咖啡就有可能被老外搭讪的最美老板娘

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场


                              以及和我有9岁年龄差的嘉翼妹妹。

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场





                                 第2天

                                    2014-08-19



                                                      SeeSaw  咖啡梦工场
                              狮子座Lema老师教授的课程是：咖啡师基础，从吧台、咖啡机、咖啡豆、磨豆机到Espresso、奶泡、意式咖啡的种类再到SCCA、SCAE、WBC等等等等（此处省略1000字……），三天的时间让我们从零基础学员化身非专业咖啡达人，进而化身Lema粉，调试磨豆机、制作Espresso、打奶泡都可以一气呵成，Lema老师，给您的专业点32个赞。

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场





                                 第3天

                                    2014-08-20



                                                      SeeSaw  咖啡梦工场
                              在这里附上付赫妹子整理的Lema心灵鸡汤语录
Day1：
“目的决定手段，你知道自己想学到什么，才能有所收获。”
“不要迷信SeeSaw教你的东西，要有自己的想法。”
“控制变量做实验，做好记录，画好表，会帮你清楚解决问题。但不能只做一次实验就作为最终结果。”（他还顺便吐槽了一下中国科学家...）
“有问题不要着急问，先想！”
“光学经验没有用，要学方法...”
“成功的经验都差不多，你要知道的是你可能会因为什么失败。”
Day2：
“有的经验可以直接问。”
“老师你明明说不要问要先想，你阴我们！”
“什么叫阴？这也叫阴，全世界每天都在阴你！”
Day3：
“承认自己忘了就好啦，不要找借口，尴尬会让一切变更糟......承认完忘了就马上去做啊！”
“下午我们要知道怎样做一个合格的咖啡师，而不只是当服务员。”
“做好最简单的圆，才有后续以它为基础的一切。以后遇到做不出来的图案，试试从最简单的圆练一练，当你可以随心所欲地把圆做好，其他的也不会有问题”（返璞归真萌萌哒真的挺鸡汤...）
                              真的是应了Lema那句：“来梦工场静静的待几天，听我的分享，保证学到的不只是咖啡。”
                              暴雨的周三，分手总是在雨天，付赫、佳烨结束了在SeeSaw的培训，回归各自的生活，而我、老板娘以及嘉翼妹妹即将迎来我们期待已久的拉花专题课。



                                 第4天

                                    2014-08-21



                                                      SeeSaw  咖啡梦工场

                                                            Lema老师拉花作品


                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场


                              对于浪漫的人来说，到一家咖啡馆点一杯拥有美丽花纹的拿铁会让他们一天都充满甜蜜的感觉。咖啡为布，牛奶为墨，咖啡拉花不仅是技术，更是让人不忍下口的艺术。

                                                            卖萌耍宝的Daniel老师


                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场





                                 第5天

                                    2014-08-22



                                                      SeeSaw  咖啡梦工场
                              咖啡拉花是意式咖啡一种独特的表现方式，主要步骤为：萃取一杯Espresso，打奶泡并倒入咖啡融合，通过倒奶的手晃动直接形成图案。Danie老师说得好，只要掌握技巧+勤奋苦练，谁都可以成为拉花达人。

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场

                                                                  SeeSaw  咖啡梦工场


                              一杯咖啡，直到上桌前，过程中隐藏着无数的缘份和故事，上图是我的毕业拉花作品，嗯，赏心又悦目吧。
我和SeeSaw一起的五天咖啡文化学习生活，也到此结束了，试想着，在明媚的清晨、恬静的午后、星闪的夜晚，一杯咖啡带来无与伦比的私人时间，那是神向往的场景。
不同的咖啡有着不同的故事，时而唯美，时而苦涩，让我们一起享受咖啡带给我们的愉悦！


                     游记来自蝉游记网站-Οο` 鈞鈞`

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