宁国笋干

苦行僧

           宁国笋干：主产宁国、渍溪及歙县，以宁国所产的产量、质量居全省之冠。色泽青绿黄亮，香气清馥，滋味鲜嫩。有肉头肥厚呈绿色的咸绿笋；粗壮柔软的明挺；形体细长的小挺、秃挺；以笋的嫩尖精制，身份干燥，色泽清翠，味道鲜美的焙熄等。其中焙熄为笋干中的珍品。
宁国笋干
安徽省宁国市仙霞镇、云梯畬族乡、南极乡、宁墩镇、万家乡、甲路镇、中溪镇、霞西镇、方塘乡、青龙乡、胡乐乡、梅林镇共12个乡镇现辖行政区域
宁国市人民政府《关于划定宁国笋干地理标志产品产地范围的函》，宁政秘〔2013〕128号
宁国市乡味源农产品开发有限公司企业标准：Q/XWY0008S-2013《宁国笋干》
宁国笋干质量技术要求
一、竹种
淡竹（Phyllostachys mereyi）、雷竹（Phyllostachys praecox）。
二、立地条件
产地范围内海拔1000m以下，土壤类型为黄壤、黄棕壤，土层厚度≥50 cm，pH值5.0至6.5。
三、笋竹林生产管理
1. 竹林结构：竹林立竹密度≤22500株/h㎡，竹龄组成1年生、2年生、3年生比例为1﹕1﹕1。
2. 肥料管理：
施肥量N、P、K 比例为3:1:2，按照30%有效含量配方肥计算，每年需施配方肥1500kg/h㎡。其中雷竹全年分3次施肥。5月至6月为第1次，施肥量占全年的60%。8月至9月为第2次，施肥量占全年的20%。11月至12月为第3次，施肥量占全年的20%。
3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采笋
选择15cm至30cm的健康竹笋，在笋与鞭的连接处掘断采挖。
五、原料笋质量
笋体饱满完整、新鲜、色泽良好、肉厚，无腐烂、无霉变、无异味，笋肉纤维细嫩，无机械损伤。
六、加工工艺
1. 工艺流程：选料→剥壳→蒸煮杀青→分切→漂洗→揉捻烘烤→整形→分选→包装。
2. 加工要点：
（1）剥壳：剥除笋壳，削净笋根和笋皮，切除根头，保持笋体完整。
（2）蒸煮杀青：鲜笋应在采挖后12小时内蒸煮杀青。猛火蒸煮1小时至2小时至竹笋煮熟发出笋香味。
（3）漂洗：用流动清水连续漂洗2小时。
（4）揉捻烘烤：洗净笋体“笋渍”，晾干约30分钟，再放入烤房用木炭烘烤。分三个阶段进行，每个阶段之间间隔6h，使笋体内外水分平衡。第一段温度应控制在85℃，时间为50分钟；二段温度应控制在75℃，时间为60分钟，其间每15分钟翻动一次；三段温度应控制在70℃，时间为50分钟，其间每15分钟翻动一次。在第二次烘烤之后，焙熄产品需揉捻成型后进行第三次烘烤，青笋和条笋压扁成型后进行第三次烘烤。烘干产品在烘箱中用冷风吹5分钟后方可装袋。
七、质量特色
1. 感官特色：色泽黄绿，具有笋干的特殊香气味，笋身扁平干净。
（1）脱水笋：全笋经分切后制成，分脱水笋尖和脱水笋条，无杂色，无老头，笋长不超过15cm；
（2）条笋（秃挺）：用笋段制成，组织较嫩，无粗老根头，笋长不超过30cm；
（3）青笋（咸笋干）：全笋制成，无粗老纤维，无明显粗老根头，笋长≤30cm；
（4）焙熄：由笋的嫩尖制成，组织细嫩，笋长≤15cm。
2. 理化指标：水分含量≤15%，含盐量2%至8%，膳食纤维含量22%至30%，蛋白质含量≥20%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

                        党史学习｜西宁供电段机关党员干部参观中国工农红军西路军纪念馆
                            不｜忘｜初｜心



牢｜记｜使｜命

党史学习教育

西宁供电段机关党员干部

参观中国工农红军西路军纪念馆

发扬红色传统 传承红色基因



为深入开展党史学习教育，使党员干部进一步传承革命精神，接受党性教育，持续引导党员干部学党史、悟思想、办实事、开新局。7月16日，根据党史学习教育工作安排，西宁供电段党委组织在家的段党委委员及机关部分党员干部到西宁市中国工农红军西路军纪念馆参观研学。

发扬红色传统 传承红色基因

参观中国工农红军西路军纪念馆





















纪念馆内，在红星小学小讲解员们的带领和讲解下，大家共同回顾了红西路军金戈铁马的峥嵘岁月。一件件珍贵的实物、一张张感人的图片和震撼人心的3D视频，全面真实地再现了当年西路军挥师西渡、策应河东、血战祁连的一系列悲壮历程。跟随小讲解员们的深情解说，机关全体党员干部认真聆听西路军将士的光辉事迹，深刻感受到了老一辈革命先烈英勇无畏、不怕牺牲、视死如归的崇高革命精神，这些无一不激励着在场参观的每一位同志，进一步激发了党员干部的爱国热情和干事创业激情。













参观结束后，全体党员干部怀着崇敬之心，在纪念馆西路军雕塑前，由段党委副书记、段长唐金胜组织参观同志进行研学。首先副段长范福元同志领学人民日报文章“新征程上，必须进行具有许多新的历史特点的伟大斗争”，随后，在场的班子成员和党员代表依次进行了交流发言，以此来表达对革命先烈的缅怀之情，同时激励研学的全体党员干部在今后的工作中扛起肩上的使命，做好段在暑运期间的各项工作。







最后，在段长唐金胜的带领下，全体党员面对鲜艳的党旗举起右手庄严宣誓，一句句铿锵有力的宣誓声回荡在纪念馆上空，激励着在场的所有党员，庄严的誓词使每一名党员的心灵再一次得到了净化。



通过对中国工农红军西路军纪念馆参观研学，使参观研学的党员干部接受了一次触及灵魂的革命传统教育，上了一堂生动的情景“党课”。全体党员干部不仅仅了解了西路军这段光荣而悲壮的历史，更进一步坚定了理想信念，对老一辈革命家和革命志士坚定的理想信念和浩然的革命正气肃然起敬。大家纷纷表示，此次活动感受颇丰，我们今天的幸福生活是无数革命先烈用青春和鲜血换来的，作为共产党员，我们更应该牢记使命担当，以开展党史学习教育为契机，学好党的历史，讲好党的故事，把党的优良传统一代代传承下去。以革命先辈们为榜样，自觉地在平凡的工作岗位上履职尽责，踏实干好本职工作，以更加饱满的工作热情和工作作风为西宁供电段高质量发展添砖加瓦，以优异成绩为建党100周年献礼！



热烈庆祝建党100周年

西宁供电段

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图文：张磊

编辑：张磊

审核：周贺
                        干笋烧肉的做法，干笋烧肉怎么做好吃，干笋烧肉
                            主料
笋干
150g
五花肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
3个
香叶
2片
桂皮
1块
料酒
20ml
老抽
10ml
生抽
15ml
冰糖
10g
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
2.泡好的笋干煮上2分钟。
3.五花肉切厚片入锅中翻炒。
4.把五花肉炒至吐油微焦黄。
5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
6.加入料酒炒香。
7.加入老抽。
8.将加入生抽。
9.再加入冰糖翻炒。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水烧制5分钟。
12.然后倒入砂锅中大火煮开。
13.加盖子小火焖烧30分钟。
14.加入笋干继续小火烧制20分钟。
15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
16.把汤汁收稠即好。
笋干烧肉的做法与赏析食材用料： 五花肉750克 笋干250克 食用油30克 李锦记秘制红烧汁120克 李锦记天成一味酱油120克 大葱1棵相克食物 姜1块相克食物 干红椒3个 盐适量 葱花少许 菜谱做法： 1.把合适的酱油混合使用，和勾兑白酒有点异曲同工。这里选用的是李锦记秘制红烧汁而不是他的红烧酱油，买的时候要分清。如果你懒到连葱姜都不想用，也可以不用。 2.笋干买来后用淘米水泡上视气温冷发三天至一周左右，用指甲能掐透就可以了。每天换淘米水一至两次。这样发制的笋干，能够最大程度地保留笋干的清香，且笋干洁白如玉。 3.五花肉切稍大些的块，吃起来有大快朵颐的感觉，同时也能更好地保住肉的汁水。 4.肉块用冷水焯过洗净。 5.起锅中火将葱、姜和干红椒煸香。 6.放入肉块炒干，倒入李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油翻炒均匀。 7.加入没过肉块一倍的水烧开，大火烧十五分钟。水要稍多些，因为后面还要烧笋干。 8.然后转小火加盖烧45分钟。 9.现在开始片笋片。笋外皮向上斜片成薄片，这样切断笋干的纤维组织，吃起来才脆嫩。笋片越薄越好，薄得犹如玉兰花瓣，四川人称之为“玉兰片”。片好后洗净沥干水。 10.肉烧够时间后放入片好的笋片烧20分钟，然后大火收汁。看这张图你就能感受笋片有多薄了。 11.加少许盐调味，出锅装盘。 12.撒少许葱花点缀。 菜谱小贴士： 两种酱油混合比例为1：1。这个方法也可以用于红烧排骨，混合比例要有所调整。用量根据食材多少增减。这个菜谱所用食材和酱油用量匹配刚刚好，不用另外加盐。如口味重，可在出锅前加少许盐调味。放三个干红椒，成菜微辣，可以起到解腻的作用，不吃辣的可以不放。
竹笋红烧肉怎么做？原料：
竹笋1根，五花肉一斤，盐，冰糖，葱段，姜片，料酒，老抽，八角，桂皮，花椒。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
小贴士：
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

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                            1. 西宁中国国际旅行社青海大世界国际旅行社有限公司成立于2007-11-09，法定代表人为汪桂春，注册资本为160万元人民币，统一社会信用代码为916301036619163904。企业地址位于青海省西宁市城中区长江路7号(青海湖大厦A-2608号)，所属行业为商务服务业，经营范围包含：国内旅游业务、会议会展、入境旅游业务、出境旅游业务，商务考察服务，汽车租赁，疗养信息咨询及手续代理服务，代订机票服务。青海大世界国际旅行社有限公司目前的经营状态为存续。
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5. 西宁中国国际旅行社电话1、投诉时效。向旅游投诉管理机关请求保障合法权益的投诉时效有效期为60天，投诉时效从投诉者知道或应知道权利被侵害时算，有特殊情况的，旅游投诉管理机关可以延长投诉有效期。頭條萊垍
2、受理时效。投诉管理机关接到投诉状或口头投诉，经审查，应在7日内做出是否受理的决定，不予受理的，说明理由。
3、应诉答复时效。投诉管理机关做出受理决定后，应当及时通知被投诉者。被投诉者应当在接到通知之日起30日内做出书面答复。
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1、旅游投诉的主要范围：垍頭條萊
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3、旅游中权益受到侵害的事实凭证。主要是能够提供证明旅行社提供的服务与原承诺或协议规定不相符的最有力证据，如车船票据、门票、购物发货票,住宿店的证明，也可以提供有关物证、声像资料，以及其它有效的文字资料。垍頭條萊
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