#旅行购物涨姿势#欧洲超市法国葡萄酒攻略

苦行僧

第1天
                                    
                                        2015-09-06
                                    
                                
                                　　中国有深厚的白酒文化底蕴，国人也多喜饮高度白酒。近些年来，红酒也逐渐走进了大家的视野，许多人开始购买、收藏、享用红酒了。
　　不过，与我们对白酒的了解不同，大家对各种红酒信息的了解是相当的不充分，或者说我们买的红酒的价格与其内在的价值是不对称的。
　　世界上比较有名的红酒非法国干红莫属，可我们对法国干红的了解又有多少呢？
一、透过酒标识红酒
　　法国干红酒标所蕴涵的信息是相当复杂和丰富的，从某种程度上影响了法国红酒在欧洲以外地区的推广。众多法国酒庄也看到了这点，目前正在考虑参照其他地区红酒的标识方法，简化酒标，便于广大顾客对法国红酒的识别。
　　当然，目前法国红酒还没有简化其酒标信息，我们很有必要对其中的重要符号有所了解。
　　拿到一瓶法国红酒，可以看到瓶子的正反面各有一张纸质的标签，其正面称为酒标，另一面称为背标。
1、LOGO和名称
　　酒标上一般会有出产这个红酒的酒庄的LOGO，大多数酒标上的LOGO是这个酒庄的外景素描画，非常低调、素雅。在LOGO的上方或下方，用不同的法文字体标出这个酒庄的名称，通常用“Chateau”打头。
2、AOC级别
　　法国的法律对红酒的原产地保护专门设置了“原产地控制命名”，即AOC（Appellation+产区名+Controlee）。
　　当我们看到酒标上出现了类似“Appellation+产区名+Controlee”的标识时，不管“产区名”是什么单词或词组，都说明这个红酒是法国红酒的法定产地出品的，即AOC级别的红酒。
3、产区
　　法国红酒有几大重要产区，除了我们经常看到的波尔多（Bordeaux）外，其实在波尔多地区中还有位于波尔多左岸的上梅多克（Haut Medoc）以及位于波尔多右岸的圣艾米隆（Saint-Emilion）等。
　　当我们看到Haut Medoc或Saint-Emilion的标识时，就可以知道这是比波尔多更具体的信息。就象我们知道贵州产白酒，一个白酒说自己是贵州产，一个说是茅台镇产的，其含义是有区别的。
　　事实上，波尔多地区有许多小的产区，那我们怎么知道酒标上表示的产区是波尔多地区而不是其他地区的呢？法国人已经考虑到这点了，波尔多地区红酒的酒标上都能找到“GRAND VIN DE BORDEAUX”这一行小字的。


                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                
                                
                                4、酒庄等级
生产法国红酒的酒庄有上万家，有些生产是普通餐酒，有些则是AOC法定产区酒，即使是AOC红酒，不同酒庄生产的红酒质量也千差万别，为了对这些AOC酒庄进行区分，法国对其中较好的酒庄进行了等级标识。
（1）等级划分
最好的AOC酒庄为一等酒庄“Premier Grand Cru”
　　接下来AOC酒庄为优质酒庄“Grand Cru Classe”，也称为列级酒庄。
　　再下来AOC酒庄为中级酒庄“Cru Bourgeois”
　　当我们在酒标上看到上面三种等级标识时，说明这瓶红酒已经不是普通的波尔多AOC红酒了。
　　一等酒庄出品的红酒在正常渠道已经很难买到了，国内价格动辄上万。
　　列级酒庄的红酒国内也少见，价格通常也要上千，只有在打折时才能看到个别的红酒低于800元。
　　中级酒庄的红酒国内也不多，价格不会低于300元。
　　国内二百元以下的法国红酒大多是中级酒庄以下的普通波尔多AOC红酒。
（2）不同产区的等级差异
　　由于法国红酒的酒庄等级是按产区为单位进行评定的，不同产区的评定标准也可能略有不同，造成不同产区酒庄等级的含金量差异也就不奇怪了。
　　一般而言，上梅多克（Haut Medoc）地区的中级酒庄“Cru Bourgeois”质量较好，而圣艾米隆（Saint-Emilion）地区的列级酒庄“Grand Cru Classe”也就相当于上梅克多的中级酒庄水平。
5、法国原产
　　酒标上会有“Produce of france”一行小字。
6、酒庄装瓶
　　如果酒标上有“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”，说明这个酒是在酒庄里装瓶的，不是在销售地分装的。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                
                                
                                7、年份
一般会在酒标上标出这瓶红酒所使用的葡萄年份，好葡萄也能生产出好红酒嘛。近些年，好的葡萄年份是2005年、2009年、2010年，普通中较好的年份是2006后，普通年份是2007年、2008年。
8、酒精度
　　法国红酒的酒精度不高，在国外属于日常用品，不收酒税。只有高度酒才收酒税，如白兰地等。
　　法国干红的酒精度最好是13％以上，最低不要低于12[%]，再低的红酒就等同于葡萄汁了。
　　酒精度一般出现在酒标上，也有在背标中出现。
9、容量
　　标准波尔多红酒的酒瓶容量是750毫升。大多在酒标中标识，也有在背标中的。
10、葡萄品种
　　在红酒的背标中，一般会把这瓶红酒所使用的葡萄品种及比例标识出来的，有些是同一品种葡萄酿制，有些会用几种葡萄按一定比例酿制。
11、生产工艺
　　在红酒的背标中，往往会有一段文字描述酒庄的发展历史和生产工艺，有兴趣的可以翻译过来好好欣赏。
12、商品条码
　　背标中会有这瓶红酒的商品条码，法国原产的红酒应该是以3打头的。
13、添加剂
　　SO2，红酒中添加了微量的二氧化硫用于防氧化，这个很正常，不用大惊小怪的。
14、荣誉
　　有些红酒会在酒标上标识曾经获得的评酒活动的荣誉称号。
二、超市的法国红酒
　　由于国内的法国红酒市场相当的混乱，到国外的一个城市，我就找机会专门逛当地的超级市场，看看当地人能买到的法国红酒是什么样子的。
　　2欧左右的红酒多为普通波尔多红酒，甚至是普通的餐酒，还看到超市促销的不到1欧的红酒。
　　5欧以上就能买到中级酒庄的法国红酒，我在法兰克福购物街的一个超市中买了一瓶2008年上梅克多中级酒庄的红酒，只要8欧。
　　我在捷克的“乐购”超市，看到有法国红酒专柜（其他国家的红酒也有专柜），一瓶2005年的波尔多红酒只要10欧，只是条码是以58打头的，可能不是法国原产的。
　　机场免税店的法国波尔多红酒的选择性较少，只有几个品种，且价格较高，通常都要20欧以上。一瓶2005年的列级酒庄红酒卖30欧，不过比国内的同级酒要便宜得多，而且不会有任何问题。