丹水农夫探访传承古法酿酒技艺20年的土家汉子，带您看土家苞谷酒酿造过程！,长阳旅游攻略

苦行僧

每当听着《土家酒歌》时，就会想到我们土家人爱喝的苞谷酒。白酒在
                                                                                中国
                                                                                有着悠久的历史，而在咱土家人民心中，无论大小事，苞谷酒酒作为餐座上必不可少的待客之酒，深受大家的喜爱。9月21日小编从
                                                                                长阳
                                                                                县城骑行2个多小时，拜访了土家苞谷酒酿造人，亲眼目睹了整个酿酒过程。

路中拍摄到的花儿，清新自然
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                           
一起看看土家汉子酿酒坊周围的环境

                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            土家汉子在这里酿酒有将近20年，一直沿袭传统方法酿造白酒。如今依然采用木柴作为燃料煮酒。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            每天起床第一件事就是将柴火生起来
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            红红火火的火苗 开启新的一天
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            将苞谷倒入蒸锅中
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            盖好盖子将苞谷煮熟
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            出蒸蒸好的苞谷，看这热气腾腾的，就晓得有多热！
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            有没有腾云驾雾滴感觉
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            冷却煮好的苞谷
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            冷却好了开始手工拌酒曲
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            将拌匀酒曲的苞谷起堆
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            所有过程都是人工操作、转运
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            一大撮箕足有30多斤，每天来回要端上百回
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            将拌好酒曲的苞谷运到一起，堆成堆
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            盖上薄膜、棕树垫、棉被，开始发酵
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            在发酵池中经过7天发酵的苞谷，舀出来开始煮酒
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            舀出来的汤汁就可以判断发酵是否透彻。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            酿酒师傅说这颜色的汤汁，煮出来的酒觉得好喝
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            将发酵好的苞谷倒入蒸锅进行二次蒸煮，这也是白酒诞生的时刻
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            盖好盖子，密封好
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    长阳
               
            
                        
            
                                                                            冷却器