土著西安女娃的回民街探店！--那些揉进历史岁月的饕餮盛宴～（附全面西安美食攻略）,西安自助游攻略

苦行僧

空腹写下的序
            
            
                                                                            陕西
                                                                                的文化，除了古董，就是吃。吃揉在了
                                                                                陕西
                                                                                人的股子里。
八百里秦川尘土飞扬，三千万懒汉高唱秦腔，虽然是调侃，却也是一种文化。
三千万懒汉，应该也可以说三千万吃货。
先来个十秒短视频体会一下凤毛麟角的
                                                                                陕西
                                                                                美食～～注意接口水
                                                                                
                        

                                                        
                                
            
            
                        
                                
                    回民街
               
                                            
                    
        
            
                                                                            寒冬腊月，适逢周末。
闲来无事，便心血来潮和陈先森去久违的回民街体会一把浓浓的早年味儿，
顺便满足一下久久未曾放肆过的味蕾。

说来惭愧，作为一个土生土长的
                                                                                西安
                                                                                女娃，
我竟没有一次彻头彻尾的把回民街逛个遍。
不过想逛遍回民街也不是那么容易的，
要不是一直生活在这里的人，很难把街头巷尾这么大一片地界儿全走遍。
也更别提吃遍角角落落每一家特色的美食了。

趁着这次机会，
打卡一下回民街那些不得不提的美食们，（九牛一毛，只挑些有代表性的吧~）
顺便记录一下老陕人舌尖上的饕餮盛宴。

                                                        
            
                咥在西安--老陕融进骨子里的忒色“食”文化
            
            
                                                                            老陕对吃的偏执，体现在寻常巷陌的打招呼里。
“吃咧么？”----“吃咧”，是老陕人传统打招呼的方式，跟老
                                                                                北京
                                                                                的“吃了么您呐”有过之而无不及。


                                                                                陕西
                                                                                话的“吃”，叫做“咥”。
咥是一个汉字，读音为dié。
咥，是
                                                                                陕西
                                                                                关中、
                                                                                河西走廊
                                                                                一带的方言土音，是吃的一种方式，从字面意思看，吃至极致为之咥。
在三秦大地，它表现为老碗盛食，“狼吞虎咽”，吃出快乐，吃出气氛。
除了盛饭的容器要大之外，准确的姿势应该是蹲着，其次是站着，
倘若能在进食的时候，尤其是吃面条的时候发出让人唾涎欲滴的声音且汗流满面，如此才是秦人最标准的咥。

所以，对于
                                                                                陕西
                                                                                人来说，咥饭，就是要很过瘾的吃饭。是一种生活状态、是一种生活方式。
也许和现在流行的斯文有些许冲突，略显粗鲁和奔放，但这正是秦人数千年积淀的厚重。

咥饭，是一种乡土文化，也是一种境界。

↓↓↓ 放一个biang字在这里震台
                                                                                
                        

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                坊上--不止是老西安城里的美食金街
            
            
                                                                            三千年历史的古都
                                                                                西安
                                                                                ，每一条街道都有故事。


                                                                                西安
                                                                                回民街是
                                                                                西安
                                                                                著名的美食文化街区，是
                                                                                西安
                                                                                小吃的灵魂所在。
回民街所在北院门，为清代官署区，因
                                                                                陕西
                                                                                巡抚衙门在鼓楼之北，故名北院。
1990年代末，部分回民在此街租房经营餐饮，莲湖区遂改向餐饮街方向改造，北院门遂成为回民街。

如今世人面前的“回民街”，是鼓楼后那一片著名的美食文化街区。
回民街可不仅仅是一条街，而是由很多条街组成的一个区域。
它包括：北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等。

【粉红色框出的区域就是俗称的“回民街”了】
真的是东临北大街，南接西大街。
怎么听起来感觉那么饶，哈哈~
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                           
其实，真正的“
                                                                                西安
                                                                                回坊”是一个区域概念。
大概拥有六万人口；据称，有三万人为穆斯林居民。

史书记载，外国人在长安经商、留学等就超过十万人。
作为
                                                                                丝绸之路
                                                                                起点，各国穆斯林也聚集在
                                                                                西安
                                                                                。
这就是“回坊”的前身。

老
                                                                                西安
                                                                                把这一带叫做“坊上”，在坊上可以探寻最平民最真实的
                                                                                西安
                                                                                生活。
不过有几个地方要从回民街向深处走得远些，不容易找到，外地游客相对较少，但是却最原汁原味。

寒冬腊月，饥肠辘辘。
伴着阴重的雾霾，全副武装，假装游客，去回民街一探究竟~

【两小只出发前合影一张】
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            地铁坐到钟楼，穿过四通八达的钟楼盘道，
从西大街世纪金花的出口出来，就到了鼓楼的地界。
沿着城楼下一路向西走，鼓楼就出现在眼前。

【端庄厚重的鼓楼】
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            【鼓楼脚下的水果铺子】
各色水果争奇斗艳，娇艳欲滴，真是划破阴霾的一道彩虹~
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            向右一拐进回民街，首先映入眼帘的就是这一排排红的晶莹剔透的石榴。
很多铺子都在卖这样的石榴，
可真不愧是
                                                                                西安
                                                                                的特产~ （石榴花是
                                                                                西安
                                                                                的市花哦~）
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            值得推荐的是回民街入口新修的一座小型的【
                                                                                西安
                                                                                文化博物馆】。
免费的哦~ 不收门票。
我们进去勘查了一下，内容通俗易懂，简明扼要的突出了
                                                                                西安
                                                                                方方面面的历史和特点，
对于第一次来
                                                                                西安
                                                                                或者回民街的游客来说，真的很建议花二十分钟在里面仔细的看一看哦~

【
                                                                                西安
                                                                                人从小喝到大的冰峰，和那些年的钟楼小奶糕】
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
                                                                            【趁着马上又要过年，给网红
                                                                                西安
                                                                                来一波宣传】
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
                                                                            从博物馆出来，就正式开始回民街探店之旅~
先来宏观的看一下回民街主街道。
这是一个普普通通非年非节的周六，
回民街熙熙攘攘的人群还是非常有人气的。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            街边招牌店铺林立，
觉得如果每一样都尝一下的话，至少也得逛上个三天三夜。
毕竟这不是一条美食街，
而是一座名副其实的美食城呀~
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            【美食主编出场】--探店之旅正式开启~
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                【咥】肉夹馍--夹出一片天地
            
            
                                                                            肉夹馍，记得跟老外介绍的时候总会说是“
                                                                                中国
                                                                                汉堡
                                                                                ”。
其实是有几分道理的。

馍于
                                                                                陕西
                                                                                人，正如面包于老外，但也不完全一样，是更为重要和常见。
馍是
                                                                                陕西
                                                                                人除了面之外的另一大主食，

                                                                                陕西
                                                                                人早晨吃馍、中午吃馍、晚上也吃馍。
羊肉泡馍里有馍，葫芦头里有馍，胡辣汤里有馍，就连卤汁凉粉里也有模。
而馍的种类也千千万，除了平时常说的大白馒头以外，
                                                                                陕西
                                                                                的白吉馍（饼）那可是一绝。
我们不仅吃泡馍，还有数不胜数的夹馍。

曾经朋友圈疯狂转载过一篇文章，
题目叫：“给
                                                                                陕西
                                                                                人一个馍，能夹住整个世界”

这么说一点也不夸张，因为
                                                                                陕西
                                                                                人的馍真的是一种百搭的食品。
真所谓：夹馍的样子千篇一律，不同的美味万里挑一啊。

说肉夹馍之前，先给大家感受一下
                                                                                陕西
                                                                                人各式各样的夹馍们：

NO.1 腊牛肉夹馍（坊上最热）
腊牛肉夹馍的肉有肥有瘦特别香，饼也恰到好处。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            NO.2 腊汁肉夹馍（坊上莫提）
铁圈虎背菊花，是衡量白吉馍的最高标准。好吃的腊汁肉夹馍一定要馍酥肉烂，吃到最后都是满手地流油，搞的人欲罢不能。像这样的夹馍在
                                                                                西安
                                                                                随便找个地方都能吃到。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            NO.3 蛋菜夹馍（
                                                                                陕西
                                                                                人的招牌早餐）
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            NO.4 土豆片夹馍
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            NO.5 笼笼肉夹馍
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            NO.6 花干夹馍
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            NO.7 擀面皮夹馍
没看错，擀面皮也能夹哦~
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            NO.8 锅盔夹辣子
相似的还有
                                                                                八宝
                                                                                辣子夹馍啊~ 等等。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            当然了，坊上的肉夹馍都是清真的，以腊牛肉夹馍和蛋菜夹馍为主打~
虽然
                                                                                西安
                                                                                人最常吃的“肉夹馍”在这里找不到，但是还是有必要介绍一下这代表老陕人的美食。

【回民街街边随处可见的清真肉夹馍】