冻汤圆下冷水还是热水 怎么煮冷冻汤圆不破皮

苦行僧

　　冻汤圆最好是热水下锅。汤圆不适合冷水下锅，冷水下锅会让汤圆慢慢黏在一起，等煮熟后可能会变成一团糊状，影响味道和口感。另外煮汤圆的火不需要太大，使用文火或者小火慢慢煮熟，用大火煮会造成汤圆外熟内生的情况。开水下锅时可以用手轻轻捏一下汤圆，让汤圆表面有些许裂缝，这样煮出来的汤圆里外都会熟，减少夹生情况。

　　怎么煮冷冻汤圆不破皮
　　1.冷冻的汤圆不要等完全解冻后再煮，完全解冻后汤圆容易粘在一起，煮的时候容易破皮。
　　2.等锅中水烧开，放入准备好的冷冻汤圆，慢慢用勺子搅拌，防止汤圆互相黏住或是粘在锅底。
　　3.等汤圆浮起来后，用小火慢煮并轻轻搅拌，防止粘黏。
　　4.煮汤圆时，水煮沸后要加一点冷水，大约加两三次冷水即可，这样煮出来的汤圆才不会破皮。

　　哪些人不适合吃汤圆
　　1、老年人、小孩或是消化功能较差的人
　　汤圆多由糯米制成，糯米黏性大，不易消化，吃多了可能导致胃痛、胃胀等消化不良的情况，尤其是老年人、小孩或是其他消化功能弱的人来说，应要少吃汤圆。

　　2、糖尿病、高脂血症患者
　　甜汤圆的糖分和油脂的含量是比较高的，糖尿病、高脂血症患者吃了血糖、血脂容易升高，不利于控制病情，所以应尽量少吃或不吃。
　　3、对花生、芝麻等坚果过敏的人
　　有些汤圆里有芝麻、花生等，对这些过敏的人吃了，可能会出现皮肤发红、瘙痒等过敏症状，所以不建议食用。