螺蛳吃什么部位，如何煮螺蛳才好吃！

苦行僧

田螺是石螺科田螺属小动物的统称，肉味美味，营养丰富，日常生活很多人喜欢吃。可是田螺是不太好清理的，那田螺怎么清洗才整洁呢?下边大家讨论一下清理田螺的方式和吃螺蛳肉的忌讳。




田螺怎么清洗才整洁
1、买回来的石螺放进盆里，先简易的用冷水洗几次，随后添加冷水，再添加一定量的食用盐，盐的使用量以觉得水很咸才行，把石螺泡在食盐水里，因为盐分的刺激性石螺会拼了命的吸湿、吐水。
2、过4～五个钟头换一次水，再天赋加点盐然后泡，看石螺是否还会继续吐细沙，假如水還是较为脏，表明都还没吐净，要然后泡。假如水很整洁，表明早已吐净了，提前准备开展下一步。
3、捞起来石螺用冷水清洗整洁，倒进一个小盒子里，添加食盐和适当冷水，盖上外盖，一直不断的左右震动，置放三到五分钟，用冷水洗去，能够反复这一流程，直至是水变清才行。
4、把石螺倒进沸水锅中，再度煮至水开，再焖一会儿，会见到螺钉最上边的物品许多都浮起来就可以了，煮的情况下不必煮的长时间，煮长时间螺肉煮老吃到口中如同在吃橡皮筋。
5、捞起来煮好的石螺倒进冷水中清洗就可以烧菜了，假如想把田螺肉挑出烧菜，可以用针或是木签将肉取下，随后清洗整洁，留意在清理石螺的全过程时要留意挑出来死了的石螺。




吃螺蛳肉有什么忌讳
1、脾胃虚弱、风寒咳嗽、月经期及生完孩子也不适合服用田螺。
2、清明节后不适合吃田螺，这个时候田螺里边将会会出现虫，对身心健康不太好。
3、干万要留意的是死的田螺一定不必吃。
4、煮田螺的情况下一定要煮烂熟后再服用，以防避免病原菌和寄生虫病。
5、田螺不可以和牛肉、冷食、牛肉、豇豆、生猪肉等食材一起服用。




螺蛳肉怎么做好吃
1、爆炒螺蛳
【原材料】田螺1500克，小葱、小辣椒、大蒜瓣、良姜、姜片、纯粮酒、麻辣酱、生抽、白砂糖、香油各适当。
【作法】①将田螺放到冷水里，加一些芝麻油侵泡一夜，清理整洁。②锅内倒进植物油，放进姜片、小葱、蒜头、朝天椒进行爆香后，倒进田螺煸炒。③再先后添加纯粮酒、麻辣酱、生抽、白砂糖及其适当的冷水大火烧开。④转文火微煮，添加食用盐、香油调料，大火烧至炒糖色就可以。
2、紫苏叶田螺
【原材料】田螺1斤，紫苏叶30克，葡萄酒、辣椒干、葱蒜、白砂糖、生抽酱油、食用盐、鸡精各适当。
【作法】①将田螺放到冷水中滴进少量芝麻油养大半天，随后清理整洁。②锅内放进适当的油烧开，放进葱蒜朝天椒开展煸香。③倒进田螺爆锅，添加葡萄酒、白砂糖、食用盐、冷水火灾猛煮。④待料汁渐干后，放进紫苏叶碎、生抽酱油及其鸡精炒匀就可以。
3、生炒田螺
【原材料】石螺，蒜茸，酸萝卜，水豆豉，紫苏叶，油辣子，油，盐，米酒，葱，姜，朝天椒。
【作法】①猛火烤麻辣干锅，油热约两炒勺。②待八成热下蒜茸、酸萝卜、水豆豉、葱、姜、朝天椒一起进行爆香，随后下洗好控干的石螺油爆五分钟。③再放油辣子、紫苏叶、盐、米酒再次油爆五分钟就可以。