广州酒家美食点评

苦行僧

第1天
                                    
                                        2014-07-19
                                    
                                
                                     在广州，早餐享受的是过程。广东早茶丰富而奢侈，“茶”只是借口，更重要的是点心菜肴和粥品。
   
      广州酒家， 素有“食在广州第一家”的美誉，于1939年建立， 改革开放后，广州酒家积极开拓连锁经营，企业规模由原来的一间店发展为包括有6间高级酒家。在食品工业方面，广州酒家集团利口福食品有限公司是大型的现代化食品生产基地广式秋之风腊味、西饼面包、方便食品等八大系列160多个品种。其中中秋月饼更成为广式月饼的龙头，年产值超过3亿元，连续多年在国家质量监督抽查中产品全部合格，位居全国前三甲。
     
        无论是早茶、粤菜、点心甜品都是广州酒家的拿手好菜。经营多年，建立起响亮口碑都源于每一道菜式出品的用心。
                                
                                                        
                                                            广州酒家(百福广场店)
                                                        
                                
                                之前一直看到携程APP美食返现活动的宣传，这次出项目刚好有机会来尝试，果断就选择了广州酒家，找餐厅的流程很简单，打开携程APP客户端，首页就有高端美食的入口，点击进去通过区域，就可以找到了.
无论是刷卡还是现金都可以开全额发票（礼品卡部分不能），还能返现。性价比特别高。感觉各种的方便啊~

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                体育东店的广州酒家分店交通特别便利。价格也实惠，性价比高。
订单流程：通过手机端找到商家，输入买单金额，买单同时会提示返现金额，支付完后，形成二维码和消费码，任意一种提交给商家，商家确定后客户端会出现订单已完成，结账完毕。买单后，商家开全额发票，第二天携程返现金到账户上。
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                交通便利的天河体育东路百福广场，我预定了杏花房，房间内的摆设古雅，落地窗户可以见到中信广场繁华高端写字楼群。
舒适的环境让我食欲大增。
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                椰青仔炖竹丝鸡
爱饮汤的广州人最喜欢炖汤，特别是清甜滋补的椰青仔炖竹丝鸡。这款椰青仔炖竹丝鸡采用海南原只椰青，加入新鲜竹丝鸡一起炖煮。椰汁的清甜加上鸡肉的鲜香。原汁原味，营养丰富。加入瘦肉块后，更能均衡营养。既不破坏鸡肉的鲜美，又多了份嚼劲。
更重要的是这里的椰子采用泰国香椰，品质与味道都是上等的，加之鸡肉鲜美，完全没有腥味，有的是齿末留香的清甜。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                甜美的椰子汁加上新鲜的竹丝鸡，健康养生，味道一流。但是分量相对较小。椰子比较嫩，椰味是清香的，具有生津止渴、美白肌肤的功效，而乌鸡益补肝肾、养阴退热。在广州湿热的天气下，靓汤是必不可少的。
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                菊花是一款有散风清热的功效、清肝明目和解毒消炎等作用的植物。作为我国十大名花之一，菊花本身具有药效。现代医学也研究证实，菊花具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的功效与作用，因此菊花茶具有很高的饮用价值。来茶楼赏一壶菊花茶，清热解毒，多食搭配的烘烤点心也不上火。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                棕黑脆皮烧鹅
早在清光绪年间，广东新会的烧鹅、烧鸭就已在《广州竹枝词》中提到。烧鹅与烧鸭是一款早负盛名的粤菜。烧鹅色泽金红、皮脆肉嫩，是广州最受欢迎的烧烤肉食。如何烤好一只烧鹅，并保证皮要脆，肉要嫩，也是一门复杂的手艺。黑棕鹅是烧鹅的首选用料，食用时配以酸梅酱。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                烧鹅色泽棕亮，火候刚好，吃起来皮薄香脆，肉嫩柔软，不油不腻。搭配上酸梅汁，点缀了鹅肉的香甜。一点点的酸甜，起到了画龙点睛的作用。
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                凤梨生炒骨
凤梨生炒骨即菠萝生炒排骨，炸的金黄的排骨加上酸酸甜甜的菠萝，是一道十分开胃的粤式美食。在广州，没有一家大排档是不会做菠萝生炒排骨的。菠萝的选用尚好，不会过生或过熟。排骨炸的火候还好，就是选材不太适合个人口味，入口感到油腻。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                椰汁百合香芋南瓜
这款菜式算是一款清淡素菜煲。用料如菜名，有百合、南瓜、香芋，混以香椰汁勾芡，清香扑鼻。这南瓜煲较为清淡，但椰香味太重。用料方面，香芋没有那种入口即化的感觉，而且感觉南瓜欠缺火候，过于爽脆。勾芡太浓稠，略显腻口。这道菜给我的感觉是在浓浓的椰奶香中，蕴藏着清脆可口的瓜果香脆，更保留了蔬果原有的营养。不过个人不喜欢太生的感觉，如果喜欢原汁原味的朋友可以尝试。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                虾饺
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州。无论哪一个档次的酒楼，总有虾饺这款点心。这次上的虾饺，体积不大，精致透明，味道鲜美。分量大小一口为限。广州人喝早茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                核桃包
作为主食，这款核桃包健康绿色。采用小麦面粉制作，包有原粒的大块核桃作为馅料。面包清香有嚼劲，馅料是新鲜核桃，香脆可口。作为蒸包类，必须陪清茶享用，否则得这款点心太过干，影响口感，难以入口。
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                叉烧酥
作为一款经典点心，叉烧酥是一款烤制的粤式美食。相对于其他的点心，烤出来的叉烧酥比其他点心干身。叉烧酥的温度是关键，冻了的叉烧酥会显得油腻，趁热吃的时候则刚好。这款叉烧酥选料上乘，层层折叠的酥皮入口即化，叉烧肥而不腻。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                这是我最喜欢的一道菜，表皮松脆，入口即化，叉烧香味逸口，吃过难忘。配上几颗芝麻的点缀，更感觉到出品的用心。趁热品尝，风味一流。
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    
                                                                        广州酒家(百福广场店)
                                                                    
                                                            
                                                
                                
                                      第一次用携程的APP客户端购买美食，感觉自己萌萌哒，既可以开全额发票，还能返现！！！实惠+高大上~希望在携程的APP客户端可以找到更多的美食商家。使用手机买单，不怕没带钱包了。吃货们赶紧体验携程手机客户端搜索美食吧，携程在手，吃货走起~