达州灯影牛肉

苦行僧

           灯影牛肉是达州弛名中外的名特食品，因其肉薄如纸，棕红闪亮，灯照显影而得名。此种牛肉始由梁平人刘仲贵于光绪年间，选用宣汉黄牛特定部位的肉块，经过二十多道加工工序，按四季不同气候特点加入多种香料精心制作而成。具有质酥香脆，耐人细品、营养丰富、久存不坏的特点。1927年在成都举办的四川省第十次劝业会上首次展出，名声大噪，从此便扬名海内外。不仅连获省、部优产品称号，而且被列为国宴菜谱和馈赠国际友人的佳品，畅销世界各地，经久不衰。
灯影牛肉，是用精选的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色泽红亮、麻辣鲜脆。其辉煌的历史，甚至可追溯到百年以前的清朝光绪年间。
关于灯影牛肉的说法是，清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，专门以烧腊、卤肉为止。开始，制作五香牛肉片厚质硬，吃时难嚼，老塞牙缝，生意不畅，销路打不开。后来，刘老板左思右想，逐渐改进刀法，将牛肉切得又大又薄，再腌渍入味，继而加火烘烤，卖时还淋上香油。如此制作的牛肉，顾客觉得酥香可口，购买者增多。一传十，十传百，不久成了当地名食。其他人见有利可图，纷纷仿制，以此发财致富。就这样，灯影牛肉名气传遍四川各地。
达州灯影牛肉的用料和制法是：选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜 ，修节 整齐，片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内， 置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气，入笼蒸 半小时，再用刀将肉切成长一寸五，宽一寸的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 菜油烧熟，加入生姜和花椒少许，油锅挪离火口。10分钟后，把渍锅再置火上，捞去 生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉 片炸透，即将油锅挪离火口，捞出牛肉片。锅内留熟油，置火上加入五香粉、白糖、 辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油，调拌均匀，晾冷即成。
灯影牛肉从问世以来，以其特殊的手工技艺和独特的风味，在国内外享有极高的知名度。民国16年( 1927年)，灯影牛肉在成都召开的第十次劝业会上获甲等奖。民国19年，灯影牛肉在达县劝业会上获第一名。1978年，国家领导人出访尼泊尔、巴基斯坦等国时，将灯影牛肉作为礼品赠送给外国友人。二十世纪八十年代，灯影牛肉被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆国宴用品。

                        兰州牛肉面旅游景点介绍(兰州的一碗兰州牛肉面在什么地方)
                            兰州不只有牛肉面，盘点兰州超全旅游景点，五一就去兰州嗨
  兰州，简称“兰”，别名金城，甘肃省省会，是中国西北地区第二大城市、重要的工业基地、中国人民解放军西部战区陆军机关驻地。兰州是古丝绸之路上的重镇，隋初改置兰州总管府，始称兰州。兰州属温带大陆性气候，水资源丰富，有贯穿市域的黄河及其支流湟水。
  兰州地貌复杂多样，山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁，类型齐全，交错分布，地势自西南向东北倾斜。地形呈狭长状，东西长1655公里，南北宽530公里，复杂的地貌形态，大致可分为各具特色的六大地形区域。兰州地势西部和南部高，东北低，黄河自西南流向东北，横穿全境，切穿山岭，形成峡谷与盆地相间的串珠形河谷。峡谷有八盘峡、柴家峡、桑园峡、大峡、乌金峡等；盆地有新城盆地、兰州盆地、泥湾一什川盆地、青城一水川盆地等。还有湟水谷地、庄浪河谷地、苑川河谷地、大通河谷地等。
  提起兰州，可能大多数人首先想到的就是所谓兰州拉面，只是兰州人表示不知道，其实理解没错，只是叫法不对，正宗的应该是兰州牛肉面，而且兰州也不止有牛肉面。这就带你盘点一下兰州超全的 旅游 攻略。五一去哪儿嗨，兰州就是不错的选择。
  （以下打卡景点盘点不分先后顺序）
   1.白塔山公园  
  白塔山公园位于兰州市黄河北岸的白塔山上，因山头有一 元代白塔 而得名。白塔山有拱抱金城之势，白塔原为纪念去蒙古谒见成吉思汗而在兰州病故的西藏萨迦派喇嘛而建。
   2.兴隆山公园  
  兴隆山公园位于兰州市榆中县城西南五公里处，距兰州市60公里。全山亭台楼阁以及庙宇达70多处，景点24处，是佛、道胜地，主峰由东西二峰组成，东峰“兴隆”海拔2400米，西峰“栖云”海拔2500米，二峰间为兴隆峡，有云龙卧桥横空飞架峡谷。
   3.五泉山公园  
  五泉山公园占地26万平方米，因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五
眼泉水而得名，史有鞭响泉涌传说。蒙、惠东、西二泉，在五泉山两侧，有水从缝中流出，形成瀑布，俗称东、西"龙口"。
  4. 八盘峡 旅游 度假区  
  八盘峡 旅游 度假区位于兰州市黄河上游最西端的八盘峡水库，水面广阔，黄河与 湟水河 汇合口环境条件非常适合于开展水上 体育 运动及 娱乐 。
  5. 吐鲁沟森林公园  
  吐鲁沟森林公园位于兰州市西北160公里处的 永登县 连城林内，属祁连山脉的东麓， 是一以奇山秀水为主体的自然景观 旅游 区，被誉为“神话般的绿色山谷”。吐鲁沟于1992年被林业部批准为国家级森林公园；1997年被评选为 国家森林公园 十大标兵。
   6.青城古镇  
  青城古镇位于 甘肃省榆中县 最北端的黄河南岸，是兰州市唯一的省级  历史 文化名镇 和中国民间艺术之乡，也是甘肃省古民居保存较为完整、非常难得的古镇。
   7.甘肃省博物馆  
  甘肃省博物馆位于兰州市七里河区，前身是1939年由中英庚子赔款董事会组建的甘肃科学教育馆。收藏有 历史 文物、近现代文物、 民族文物 、和古生物化石及标本约35万余件。
  8.中山桥
  中山桥，是位于 甘肃省兰州市 城关区的一座跨黄河铁桥，建于清光绪三十三年（1907年），初名“ 兰州黄河铁桥 ”，后改称“中山桥”，有“天下黄河第一桥”之称。中山桥飧刻着兰州古往今来 历史 的变迁，展示了兰州人民灿烂艺术的画卷，其观赏和纪念价值比交通作用更有意义。
  9. 黄河母亲雕塑  
黄河母亲 像位于兰州市黄河南岸的滨河路中段、 小西湖公园 北侧，是全国诸多表现中华民族的母亲河--黄河的雕塑艺术品中最漂亮的一尊。具有很高的艺术价值。其长6米，宽2.2米，高2.6米，总重40余吨，由“母亲”和一“男婴”组成构图。
  10.水车博览园
  兰州水车博览园建立于2005年8月26日，再现了50多年前黄河两岸水车林立的壮观景象。其位于百里 黄河风情线 滨河东路黄河南岸。东连中立桥码头、 体育 公园；西接亲水平台、兰州港、 中山桥 、 白塔山公园 等景点。兰州水车博览园由 水车园
、水车广场、文化广场三部分组成，是一个展现水车文化的主题公园。
  11.金城公园
  金城公园的前身—— 西固公园 始建设于上世纪八十年代，三十多年来一直是西固广大市民休闲 娱乐 的主要场所，也见证了西固发展的辉煌历程。2014年10月1日重新开放，基础设施更完善，营造了许多景点，为西固乃至兰州人民增加了一个好去处。
  12. 石洞寺  
  石洞寺新建工程历时五年，于1995年底基本竣工。在释照慧主持的精心策划下，信徒们付出了艰辛劳动的同时，在 红砂岩 壁上打开了一个三位一体的石洞。依次形成洞穴式殿寺，分别命名为正殿、北殿、南殿。其建筑风格与绘画雕刻艺术都胜过旧寺风貌。
  13. 兰州极地海洋世界  
  兰州海洋极地世界位于兰州市七里河区建西东路303号（时代·海德堡庄园），2016年初开业，是兰州唯一的海洋极地主题公园，园内有各种海洋极地动物，还有特色的表演、游乐项目，适合亲子、家庭出游。
  14.兰州老街
  兰州老街（ALL PARK）坐落于兰州城市中心地带，是集文化 旅游 、 时尚 休闲、精品商业、艺术现场于一体的开放式、低密度复合性现代化综合体，是甘肃省 打造城市文化 品牌的重大工程之一。
  15.兰州大学
  兰州大学（Lanzhou University），简称“兰大”，位于 甘肃省兰州市 ， 中华人民共和国教育部 直属 全国重点大学 ， 中央直管副部级建制 ， 世界一流大学建设高校 （A类），“ 211工程 ”和“ 985工程 ”建设高校。校园风景优美，可以体验人文和自然风情的交汇魅力。
   五一”假期兰州打造黄河之滨最美 旅游 目的地  
   兰州两山对峙、大河中流，风光旖旎、文化多彩。近年来，兰州旅客接待量和 旅游 总收入连续保持20%以上的增速，每逢节假日都位列全国 旅游 目的地热搜榜，被誉为“西部黄河之都，丝路山水名城”。所以，五一兰州攻略快快做起来吧！
兰州新区最值得去的打卡景点合集
（如有遗漏的好玩打卡景点，欢迎各位补充）
兰州最好吃的牛肉面在哪里?
兰州最好吃的二十家牛肉面
磨沟沿老字号牛肉面
磨沿沟老字号牛肉面是很多老兰州推崇的牛肉面品牌。这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情，磨沟牛肉面的汤底是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店，每天有近三千人在此用餐，非常火爆！
磨沟沿有三家店：
总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。
吴家园店：七里河区吴家园西街。
金港城店：七里河区金港城火星街59号。
马安军辣子牛肉面
“马安军辣子牛肉面”据说最早在一九六零年出现在兰州街头,当时还是路边小摊向路过的兰州人提供一碗醇香的牛肉面。一九八二年在七里河区郑家庄开始了以“辣子”为主的牛肉面的传奇故事。创始人马安军对原有调料的配方经过悉心研究,制作出一种独一无二的辣子。随后,店搬迁至七里河桥头改名为“马安军牛肉面传统风味”,牛肉面以“汤浓”“辣子辣”“肉香”闻名金城。尤其是“辣子”的香辣吸引了无数粉丝。一般食客超过三勺就已是极限,嗜辣的粉丝最高纪录也吃不过十勺,因入口火爆,后味醇香,和对“辣”极限的挑战,兰州人给这碗牛肉面起了一个独特的名字“辣子牛肉面”。不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子，马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子，比其它牛肉面要辣，但又与重庆小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超过要1块一勺。马安军牛肉面不是传统味道，属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面，辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味，吃完满头冒汗，过瘾！
马安军目前有两家店：
老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）
新店：武都路东口车站对面（白记涮肉旁边）
新店：甘南路路桥音乐广场公交车站后
吾穆勒篷灰牛肉面
吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。蓬灰是制作传统牛肉面不可或缺的一种材料，而吾穆勒蓬灰牛肉面能够在金城兰州独树一帜、经久不衰，奥秘就在于其传承古法，用蓬灰和面，给予食客极佳的口感享受。
地址：兰州市北滨河中路2168号
陈记清汤牛肉面
西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏了，距兰州火车站20公里。不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了，因门口不好停车，很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃，可见陈记牛肉面的人气。
地址：西固区陈官营社区21中学旁边
金强牛肉面金强
牛肉面所有的店组的都特别好、味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的、牛肉面回味悠长、肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是本泡菜而去吃牛肉面！
五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）
雁滩店：城关区雁滩路（近摩托车市场）
白建强牛肉面
白建强牛肉面、在雁滩独树一帜、良好的口碑使白建强牛肉面每天食客盈门、一直爆满、雁滩人的一天是从一碗白建强牛肉面开始的！火爆的“白建强牛肉面”据说是兰州人很喜欢的，吃了一碗传说中的白建强牛肉面，作为一个老兰州人，可以很负责任的说，好吃，就是有小时候的味道。
地址：兰州市城关区雁滩滩尖子
苍鹰牛肉面店
苍鹰蓬灰牛肉面作为兰州牛肉面的代表之一，据说以前不是叫苍鹰、原来是因为牛肉面太好吃、门口苍蝇特别多、大家就叫开了、草场街苍蝇特别多的牛肉面、苍蝇、不好听改为苍鹰。 作为兰州老字号里最知名的牛肉面馆、苍鹰牛肉面一直在大沙坪操场街拥有较高的人气，多年来一直，汤头清澈，萝卜软糯，面也还算劲道，这么多年汤味一直没变！
地址：城关区盐场路1360～1374号附近
东方宫牛肉面总店
东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。
地址：北滨河东路360号（近会展中心）
唏嘛香牛肉面
唏嘛香牛肉面是兰州牛肉面业内的一匹黑马。这家店讲究饮食文化的传承，整个店面干净整洁，古色古香，名人书画，老照片又仿佛让人穿越历史，感受中华饮食文化的渊源流长。唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、面粉到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟。
地址：兰州市城关区临夏路199号
云峰牛肉面
云峰牛肉面最大的特色是位于百里黄河风情线上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，这里也是兰州人接待外地游客的首选。云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，是新派牛肉面里味道很正的一家。除了牛肉面，还有油香、河州包子、甜醅、灰豆等多种地方风味小吃。这里的免费茶水是用大枣、红糖、茯茶熬制出的枣茶，一碗清香的牛肉面加一杯香甜的茶水，舒舒坦坦的饱餐一顿。
地址：中山桥黄河索道旁
君乐牛肉面
君乐牛肉面是兰州大学附近十几年的老店，生意一直很火，店很小，但是每天人满为患，你还能看到许多人在门口吃，汤的温度偏高，汤味很独特，调料的感觉偏重，确实味道还不错。辣椒挺香的。
地址：一只船和甘南路十字的东北角
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一碗兰牛肉面
一碗兰牛肉面食材十分新鲜，用每天早晨送来的新鲜牛肉牛骨熬制汤底，耗时8个左右熬制而成，所有调料都来自兰州，选择上等面粉，一碗兰牛肉面是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。
地址： 实验小学对面新马路天主教堂对面
安泊尔牛肉面
安泊尔牛肉面的环境在兰州牛肉面馆里独树一帜，其阿拉伯风格的设计，时尚豪华的装修。大厅靠窗的地方楼下就是滨河路，能看见黄河。牛肉面没的说，游客来吃一定要”肉蛋双飞”，有好几种套餐可供选择。
地址：北滨河中路756号（近金城关）
马子禄牛肉面
马子禄是兰州的老字号，起源于民国初年已有百年历史，其创始人马福德先生在借鉴传统宫廷制作方法的基础上，潜心研制出了“浓汤”牛肉面独特工艺和秘制配方，形成了马子禄牛肉面的独有风格，外地游客吃的较多。作为兰州的老字号牛肉面、排队吃饭顾客非常之多、好多都是外地人慕名而来，马子禄的汤还是非常不错的、汤色清，味醇厚，牛肉量足味佳，辣椒油香味扑鼻。地址：兰州市城关区平凉路95号
舌尖尖牛肉面
2012年，借《舌尖上的中国》热播，厚粮公司巧妙地抓住这一时机，借势自创了"舌尖尖"品牌。这一品牌牛肉面一经推出，博取了吃货们的眼球，更吸引了许多外地吃货慕名而来，产生了人们热议的"舌尖尖"现象舌尖尖是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。
地址：兰州市城关区皋兰路66号附近
金鼎牛肉面金鼎
牛肉面早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，金鼎牛肉面的汤底气香味鲜，清亮澄澈，适合口味较淡的人。
地址：平凉路368号
白老七蓬灰
牛肉面白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！
地址：金城关（近金城关回民中学）
萨达姆牛肉面
1990年，位于二热门口的一家牛肉面馆挂出了“萨达姆牛肉面”的名号。这家店绝对算是老字号了、经历了牛肉面行业的风风雨雨、这么多年来萨达姆牛肉面”——店名“响当当”，个性十足。
拉面“细的柔滑，宽的筋道”，汤“清、鲜、香”，泼上“红红”的油辣子，一下“吃出一身汗”，整个人都变得“精气神十足”。唯一不足就是这几年开的分店基本上都木太火！味道也层次不齐！
地址：二热门口
思泊湖牛肉面
思泊湖牛肉面，不光是环境硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，?
?麻辣油也很诱人。
地址：金昌南路（占国隔壁）
1915牛肉面
1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，第一口吃下去就有惊艳的感觉。
张掖路店：张掖路新世界百货对面新华书店二楼
格林小镇店：雁北路格林小镇雁南路店：雁南路天庆嘉园旁
占国牛肉面
占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很多连锁店，但还是重点推荐位于五泉山下的总店。占国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜蒜苗都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店，占国是面积最小的，但人气依然很旺。
地址：占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近五泉广场）。

兰州最好吃的牛肉面在哪？
兰州最好吃的牛肉面。
城关：①金城关白家
②北滨河路吾穆勒
③五泉占国
④雁滩金强
⑤酒泉路国保
⑥盘旋路君乐
  七里河：①工商局对面原磨沟沿牛肉面②王斌③区政府对面清香阁④马安军辣子牛肉面
   西固：①北站金强②五一市场对面顶牛熬骨汤牛肉面 ③陈官营陈记清汤牛肉面。
兰州牛肉面，讲究"一清二白三红四黄五绿。"清"是指清汤，汤"清"但味道浓郁，是用牛骨熬的汤；"白"是指萝卜片。"红"是指油泼辣子。其中加了好多种调料。"黄"是指面的颜色，那面里是加了膨灰的，所以特别筋道，呈金黄色，白色的面是不正宗的；"绿"则是指撒在面上的蒜苗，正宗的吃法一定是蒜苗，而不是香菜或葱什么的。而牛肉是切成小小的丁，如果想吃牛可以单另点一份。
    如果你是来自外地的朋友想吃牛肉面的话，不要在机场或者火车站附近吃了。不仅价格贵，而且味道不正宗，要找小街巷才能吃到正宗的。
雁滩白建强，摩托车市场的金强，七里河的磨沟沿，西固陈记，安宁也有一家不过不怎么样。金城关的白老七，还有一家叫金富的也不错，至于吾穆勒，安泊尔，金鼎什么的还是请外地人去吃吧 。马子禄？那是十几年前的事了 ，盘旋路的君乐也可以，以上只是个人口味只供参考。不喜勿喷，谢谢
七里河桥头哪个辣子马安军！附近的人一般没人吃！给上20块他问也不问！就全给你加成肉了！有次给了张50的他来了一句是不是全全加！我就纳闷了一个人能叠半斤肉吗？大早上的都将欠哈他家的一样！我就在附近住
磨沟沿牛肉面，吾穆勒牛肉面，白老七牛肉面，国保牛肉面，白建强牛肉面，安伯尔牛肉面，辣子牛肉面，金强牛肉面，陈记牛肉面，马子禄虽然态度服务不好，面还是可以吃滴，还有金鼎牛肉面，苍鹰牛肉面也算一家吧！大概就这些了。
我感觉金昌南路的思泊湖牛肉面不错，环境绝对一流，面也特别好吃，这两年应该最好的兰州牛肉面！不妨大家去尝尝，绝对不后悔！
西固这家牛肉面好吃，据传经营好多年了，每天 很多人蹲在门口吃牛肉面，大家都养成习惯了！
  牛肉面了，以前牛肉面从没有见过卖到下午的，头一天煮好的汤卖完一天的营业结束，现在的店都是卖到下午，有些二十四小时卖想想汤能纯吗？以前都是人工和面，大小伙子用劲在揉，现在都是和面机先和一下，拿出来人工稍揉揉，就做成了面积子，开始下面了，所以吃不到 筋道的面了，个人感觉目前东口的鸿宾楼牛肉面还可以吧。
兰州牛肉面 你来金昌吃 比兰州还便宜 还好吃
大连市中国兰州牛肉拉面怎么样？有什么好玩的地方？
一大盘充满诚意的新疆大拌面来中国兰州牛肉拉面吃过很多次了。每次都点一份牛肉拉面加肉。这是他们的招牌面。汤鲜味浓。习惯了这个味道。吃一种东西比较好、顺口，可能习惯了下回还会再次点同样的，这样风险最小。至少保证，会好吃。决定尝试一下不同的。看了一会儿，决定点一盘儿新疆拌面。很快做好了端上来一看，果然具备了西北地区的那种豪放。大大的盘子很厚实平平的扁扁的。面也是宽宽的扁扁的厚薄正好。上面盖了一层炒的蔬菜卤子，闻一闻，充满了蔬菜牛肉的香气。常常并不是很咸，而是突出了，各种材料的原汁原味。用的材料很多细细数了一下竟然有十几种。有牛肉角瓜木耳洋葱胡萝卜白菜青椒西红柿香菇油菜等等都被番茄的天然汁水所融合，这么多配菜可谓尝过的最有诚意的新疆拌面，而且牛肉片又大又多。搭配的香料汤，也很美味。在寒流来袭的季节热热的出一身汗很爽。位置在香洲饭店和全季酒店的对面希望广场的西南侧清真拉面馆收银和服务员都是回民兄弟姐妹大盘鸡面的鸡肉不柴比较嫩土豆做的火候真合适软烂入口即化而且咸淡正合适入味面扯的比较筋道有嚼劲配合着吃很适口牛肉木须肉盖饭最地道的是给浇了两勺菜汤伴着热腾腾米粉吃真是太地道了量大必须说送的两碗汤特别好喝骨汤熬的点了一点淡盐不腻不咸鲜口特别满足环境在拉面馆里是干净的地方也不小服务就一般了不苛求啥上菜快就挺好
飞猪上还可以查看更多有关于中国兰州牛肉拉面的介绍和玩法还有周边的景点
兰州清真牛肉拉面的特点及作用和介绍导游词
什么是兰州牛肉面，听听陈维精后人陈九如先生的回答:
   
导读:兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的基本特色，成品有五大特点（一清、二白、三红、四绿、五香）。原料以牛肉、牛骨、牛肝、土鸡为主。何谓“兰州牛肉面”，在这里兰州牛肉面创始人陈维精第六代孙陈九如先生对兰州牛肉面作了较全面的诠释。
最近有许多媒体记者问什么是兰州牛肉面?
今天我们有幸来听听陈维精后人陈九如先生的回答:自陈家十三世陈维精把牛肉面传入兰州已有二百多年历史了，由当时陈维精的爷爷陈可大留下的以四大主料（太行山花椒、胡椒、草果、怀姜）为代表的兰州牛肉面汤料的基本配方到陈维精改进的二十三种香辛料为代表的兰州牛肉面配方，由当时的五种基本配方发展到现在多元化的配方，有一点是二百年都不变的，那就是调汤的四大主料配比始终占主导地位，否则味型就变了，就不能叫兰州牛肉面。
陈九如先生归纳了以下几点，我们一起来看看。
什么是兰州牛肉面？
1、兰州牛肉面的构成
三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。
四大主料:（怀姜、花椒、胡椒、草果）调汤用。
五大特点: 一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。
六大辅料（蒜苗、香菜、油泼辣椒），（熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡）。
加工工艺:经过煮肉、熬汤、调汤以及和面、醒面、盘面、出剂、拉面、煮面工艺制成，佐以牛肉汤，牛肉、萝卜片或丁，蒜苗、香菜、油泼辣椒才能称为兰州牛肉面。
2、兰州牛肉面特征
具有汤浓郁、面韧长、肉香酥、萝卜白，辣油红，蒜苗翠、香菜绿、味和谐的特点。面条的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝丝”等十多种拉法。
兰州牛肉面的风味三要素:
其实味道 、风味 和香气 三个词是无法互换的，但要区分这三者的不同倒比较简单。明确区分后，可让兰州牛肉面的厨艺表现更加精美。听起来更加出神入化!
兰州牛肉面的味道代表整个口腔 (包括舌头) 的感受，即食物对舌及咽部的味蕾产生的刺激，味觉包括酸、甜、咸、辣、苦。
兰州牛肉面的香气是在鼻腔中由嗅觉带来的感受，兰州牛肉面中各种微量挥发性成分对鼻腔的神经细胞产生的兴奋作用，若令人感到高兴和快乐称之为芳香。
兰州牛肉面的风味则是外观、质构、味道与香气的综合感受。
1. 什么是兰州牛肉面的风味 ?
兰州牛肉面的风味由色、香、味、质、形五方面构成。是由外观（色和形）、香气、味道与口感（质构）的综合感觉，也就是用来表现我们吃牛肉所得的整体感受。尝到的兰州牛肉面味道首先依赖于闻到的气味，以及兰州牛肉面的面条和肉汤、萝卜、牛肉、香菜、蒜苗、辣椒油的味道混合效应，因为味觉和嗅觉都通过化学刺激来分辨食物的。
兰州牛肉面的口感（质构）则是粘度、温度、烧灼、厚实度、刺痒、触觉和痛觉方面的感受。
2、兰州牛肉面的味道
兰州牛肉面的味道是发生在口腔，是舌头口腔与食物饮料接触所生的感受。舌头上有两种感觉受器，一种感受器用来感受味道，叫“味蕾”，布满整个舌面?
?味蕾分布在口腔粘膜中极微小的结构，以其短管与口腔相连。一般成年人约有 2000 多个味蕾，其中一小部分分布在软颚、咽后壁和会厌，大部分分布在舌表面的味乳头中。另一种感受器则用来感受口感，口腔与舌头均布满游离神经末梢，都可感受口感，比如“辣味”味觉感受器。
兰州牛肉面的味道主要分为酸、甜、苦、咸、鲜。(注：鲜味存在的历史悠久，于 1985年在夏威夷首个鲜味国际讨论会中，获官方认可为科学字词，用来描述谷氨酸盐及核甘酸的味觉，现在已广泛接受为第五种基本味觉)。
还有一种味道是有争议的：辣味 （痛觉）。
兰州牛肉面味觉的关联性：是指味觉与其他感觉相互作用的特性。与味觉关联的其他感觉主要有嗅觉、触觉等。
（1）兰州牛肉面味觉与嗅觉的关联：味觉与嗅觉的关系最为密切。通常我们感觉到的各种滋味，都是味觉和嗅觉协同作用的结果。
（2）兰州牛肉面味觉与触觉的关联：触觉是一种肤觉（口腔皮肤的感觉），如软、硬、粗、细、老、嫩、辣等等。
（3）兰州牛肉面味觉与视觉的关联：菜肴的视觉，即对菜肴色泽和造型的感觉。它与味觉有一定的关联，其媒介是一种心理作用下产生的联觉。兰州牛肉面的色泽、造型美观，对人的食欲刺激很大，自然对味觉也有刺激作用。
（4）味觉与听觉的关联：兰州牛肉面味觉与听觉关联，如拉面过程、下面调汤和吃面发出的声音给人的刺激感觉。与视觉的关联一样，也是一种心理作用下产生的联觉。
3、兰州牛肉面的香气
兰州牛肉面的香气其实是来形容兰州牛肉面的气味。
兰州牛肉面香的实质
习惯上称为香味，并把它归入味的序列。因为香和味总是同时存在于食品之中，有时很难区分。但是，香和味有着本质区别，是物质具有的两个完全不同的感官属性。香属于嗅感，是挥发性物质刺激鼻腔嗅觉神经而在中枢神经中引起的感觉。香是令人喜爱的气味，由于人对气味的好恶各有不同，因而认识也有区别。如臭豆腐，有人说臭，有人却说香。可见，香与臭并不是绝对的。但无论是香还是臭，它们都是气味，是单纯的嗅觉感受，我们可以延用“香味”这种习惯叫法，但要同味严格区别开来。
兰州牛肉面的香气主要来自于挥发增香，
凡呈香物质都具有一定的挥发性，挥发性物质达到一定的浓度（阈值）时，便引起嗅觉。浓度越大，香气越浓。加热可有效促进呈香物质的挥发，如牛肉和牛肉汤、姜、葱等等，常温下香气较淡，加热可促进其挥发。而兰州牛肉面有些调料常温下即可显现浓郁的香气。
兰州牛肉面的气味是极微小的挥发性分子，会飘散在空气中，并由鼻腔捕捉。兰州牛肉面的香气成份主要来自于牛肉加热过程中和香辛料产生的美拉德反应，由于香辛料和加热后的牛肉都有挥发性强的分子，会助长气味的飘散，用色质联用方法对牛肉和牛肉面专用的香辛料的香气成分进行鉴定,在牛肉香气中分别鉴定出近30种主要化合物，另外牛肉面香辛料的主要香气也有近百种化合物，这些特定的气味便构成了兰州牛肉面的香气。兰州牛肉面的气味由大脑的边缘系统感知，这部分是大脑中较为原始的部分，同时也负责处理情绪、行为、动机与长期记忆，这也是兰州牛肉面气味可唤醒兰州人对兰州牛肉面记忆的原因。兰州牛肉面的气味可由两种途径进入人体，一个从鼻孔进入，
一个则是从喉咙后方的“鼻后腔”进入。我们经过研究显示右脑较擅长处理对气味的甄别。
关于兰州牛肉面的香味和香气成份的调配和检测，除了使用色谱和质谱仪以外，有些人已经尝试将“电子舌”和“电子鼻”用在兰州牛肉面的研究与应用领域了。
陈维精家族祖传的牛肉面、酱卤制品借鉴了传统中医“药食同源和医食同源”的养生学理论，把烹饪技艺与食疗、食养相结合，形成具有肉香、酱香、药香、油香融为一体的独有特色。由于应用了中医方剂学中“君、臣、佐、使”的配伍原则和独特的烹饪技术，将天然香辛料药材与牛肉等天然食性相结合，使肉的营养成分，借助于香料药材的芳香气息及治疗价值，引发食欲，充分被人体吸收。具有药用价值的茴香、丁香、肉寇、砂仁、肉桂、芳香、百倍、国老、贵老等香料，则借助于肉的醇厚美味，分别发挥着开胸理气、醒脾和胃、和中消食、滋阴补肾、益气活血、强身健体等功效。而这些将烹饪与食疗相结合的独特饮食文化，都是历代精通中医的陈家人通过与中医名家、烹调大师不断交流切磋而完成的。这也是兰州牛肉面传承二百多年经久不衰的真正原因。
                        兰州牛肉面哪家最正宗
                            兰州的特色美食有许多，最为出名的就是兰州牛肉面，许多人不远万里来到兰州只为品尝一口正宗的拉面。吃牛肉面推荐去吾穆勒篷灰牛肉面、磨沟沿牛肉面、马安军辣子牛肉面，这几家店面的分量足，口味正宗，使人回味无穷。
兰州牛肉面

吾穆勒篷灰牛肉面
到店里发现人非常非常多，交钱开票，然后排队端面，会问你要什么粗细的，辣子多少之类的。
这家是以肉出名的牛肉面店 一定要加肉加肉加肉 肥肉奶口 瘦肉不柴
泡在拉面汤里 又是另一种口感 非常好吃 有后面几家牛肉面的肉对比 更突出他家的肉香 可以抽真空外带 遗憾第一天没买 后面也没时间了。
磨沟沿牛肉面
据说是很多兰州人的心头爱 生意非常火爆，店里坐满了人，加了鸡蛋和肉，据说叫肉蛋双飞，依旧排队端面，要了正常粗细的，面非常筋道 汤头非常好
虽然相比第一家吃的吾穆勒来说肉是要差一些 但面和汤也是牛肉面的精华。
马安军辣子牛肉面
离省博物馆很近 如果去博物馆可以顺便拔草 据说有兰州牛肉面五大高手之一的西毒一称 哈哈哈
以辣椒出名 辣子制成酱状 限量最多十勺儿 多一勺一元 店里也没有蛋和小菜 只加肉 有特色的牛肉面 可以一尝 。
人也是非常多，等了一会才有一个位置，把面放桌子去拿筷子回来就发现位子被占了，啊!我还着急吃呢，心塞，端了面又重新找位子，很多人都在外面端着吃，碗很烫啊可是，他家的面吃一会就会没有汤了，可能是面量太大的缘故哦，不过见很多人都去加汤的。
兰州小吃马三洋芋片

兰州非常红的小吃店 麻辣洋芋片的开山鼻祖 很好吃
洋芋片 豆皮儿 牛肚推荐点
洋芋豆皮儿在辣椒油里过一遍 放到碗里 在浇入辣椒油
洋芋应该是水洋芋 烫熟的洋芋口感依然脆脆的 味道非常好
牛肚加入辣椒油 麻酱 蒜汁儿拌匀了非常好吃 牛肚口感和味道已经盖过西安的很多涮牛肚
冰冰的胡萝卜素解辣小助手呀
年糕有分甜和辣 都还不错 辣味有点甜辣 好吃 前后去吃了两次
谈军家传
到兰州之前看地图发现的一家店 地图标注为谈家酿皮 美食app没搜出来 百度倒是有13年拍的纪录片 此处突显为了吃我是有多认真就在酒店对面的箭道巷内
如果时间充裕推荐去买 没时间也挤时间啊 下午2点半左右到店 排了很久的队
有高担和荞麦 可以两种混着买 买了10元的 酿皮足足有一斤 量非常大 料儿汁儿有浓浓的麻酱 辣椒 黄芥末 醋和我没要的蒜汁儿 料非常足
到酒店拌匀了吃一口 惊为天皮儿啊 非常非常好吃 强烈推荐
兰州烤肉&手抓羊肉

忠华手抓大王
招牌手抓羊肉 羊脖 还可以抽真空外带 东乡土豆片 加沙什么的都是特色菜
老马原味烤肉
借用Focus兰州的话说这家店数得上兰州最好吃的烤肉之一!
烤之前会提前腌制 烤出的肉焦嫩适中 撸起来爽歪了
点了烤肉 烤筋儿还有烤羊尾 非常好吃!
烤筋儿不同于西安的肉筋儿 非常劲道 加了3次
羊尾也强推
对了 还有烤饼 和平时吃到的不同 在火上翻烤几下 还保留饼子软软的口感 中间切开 撒入孜然和生辣椒面 好吃。
                        达州到牛奶海风景区 达州哪里有海洋公园
                            1. 达州哪里有海洋公园海军是一个国家在海上的重要军事部署。即便是在如今这样的和平年代，任何一个国家在军事上的投入无疑是巨大的，因为海路不仅仅是经济贸易的重要通路，更是一个国家与外界交互联系的重要途径，既然它重要，那么必定每个国家都要加强这一方面的防护。可是，我们也知道世界上有一部分国家并不是沿海国而只是内陆国，那么像这些国家在军队方面会缺失海军这一项么？答案当然是不。下面我们就一起来了解下，一个被五个国家共同占有的内陆湖——里海，和它周围几个国家的海军情况吧。
从规模上讲，虽然里海名中带海，但是其实它只是亚洲与欧洲交界处的一个大湖。可是即便只是一个内陆湖，里海也不是我们想象中的规模那么简单。据了解，里海的面积高达38.64万平方千米！所以即便里海只是一个内陆湖，但是从规模上来说，我们将其起名为海似乎也并没有那么过分。另一方面，虽然里海作为内陆湖，但是其资源真的对得起它名字中的海字。
根据资料记载，里海形成于一万多年前，而且是一个咸水湖。对于我们来说，提到咸水必然就会联想到海洋，那么说起海洋，我们便会联想到其中的丰富资源，里海也不例外。所以当1991年人们发现其中丰富的石油和天然气资源以后，里海成了炙手可热的宝贝地带。由最初的伊朗和苏联共有变成了里海沿岸的五个国家共同所有，这五个国家分别是阿萨拜疆、土库曼斯坦、伊朗、俄罗斯以及哈萨克斯坦，那么里海也就有最初的两国共有变为了五国同分一杯羹。
既然涉及到资源共有的利益问题，那么势必要在其中增加保障，所以以上五国纷纷在里海部署了军队，在这五国中，规模最大的要数俄罗斯的里海舰队，这支舰队拥有大小舰只数百艘，海军两万多。而俄罗斯也是这五国中唯一能够通过伏尔加河和顿河去往大西洋的国家。因为早在上世纪五十年代苏联就将伏尔加河和顿河连通，所以也就成就了日后俄罗斯成为从里海去往外海的唯一国家。
2. 达州海洋世界在哪里如果围绕中国陆地、海洋版图画一个圆圈，那么这圆圈的圆心就位于达州，因此，达州是名符其实的中国圆心城。达州是是四川省的人口大市、农业大市、资源富市。是四川重点建设的百万人口区域中心城市。作为四川盆地天然气田富集区，达州坐拥全国第一大海相气田、有全国第一大天然气化工园区，素有“中国气都”之称，是国家“川气东送”工程的起点站。條萊垍頭
3. 达州海洋公园选址在什么地方佛罗迪达州气候温暖，土壤肥沃，水源充足，给农业发展提供了优越条件。頭條萊垍
柑橘产量占全国总产量的75%。蔬菜产量仅次于加利福尼亚州。农业与旅游业和制造业构成该州经济的三大支柱。森林覆盖率为60%。佛罗迪达州盛产松木、柏木和松脂。畜牧业以饲养良种马著称。沿海和内河渔业发达，鱼类和贝壳类有700种以上。在大沼泽地国家公园可以观赏鳄鱼。矿产以磷酸盐最重要，年产量占全国的75%。此外还有钛、锆、钍、锑、石油、泥炭、石灰石和高岭土。在墨西哥湾沿岸的圣乔港建有从海水提炼镁金属的工厂。制造业主要有食品加工、木材、化学、造纸、家具、电子和金属制品等部门。佛罗里达州是世界知名的主题公园的天堂，最著名的有迪士尼乐园、环球影城、海洋世界等。迈阿密歌剧院是全美最早成立的剧院之一，迈阿密市芭蕾舞团世界闻名。佛罗里达州有三十几所公立和私立学院与大学，以及三十所社区学院，佛罗里达大学是该州最
具规模的高等教育机构，其他知名大学有佛罗里达州立大学、佛罗里达农工大学、佛罗里达大西洋大学、迈阿密大学等。陆海空交通都很发达，有公路14万公里，铁路7000公里，内河航道1600公里，13个深水港，20个具有定期航线的机场，6座国际机场。以迈阿密为起点的跨海公路，用桥梁连接一长列沿海岛屿，最后到达最南端的岛城基韦斯特，全长250公里，是世界上最长的跨海公路。设在该州中东部大西洋沿岸卡纳维拉尔角（又名肯尼迪角）的美国国家航空航天局发射中心，占地88000英亩，是一座登月航天港，第一艘登月飞船（1969年）就是从这里发射的。
4. 达州海洋公园建成没达州市位于四川省东北部，大巴山南麓。是中国西部四大名城——重庆、成都、武汉、西安交汇辐射的中心地带。现辖通川区、达县、宣汉、开江、大竹、渠县4个县和代管万源市，全区幅员面积1.66万平方公里。达州资源富集，交通便捷，发展势头良好，开发潜力巨大，是四川省的人口大市、农业大市、工业重镇和四省市结合部的商贸中心和交通枢纽，素有中国气都和中国苎麻之乡的“川东明珠”美誉。总面积16591平方千米。总人口637万人。條萊垍頭
达州交通便捷，商贸活跃。达渝高速公路直达重庆，达陕高速公路已经开工建设该路全线竣工后，从达州到西安一天可跑来回，达万高速公路计划于2008年底开工，2011年底建成通车。达州市河市机场直达成都、广州、北京等地。达州是四川通江达海的东通道和川渝鄂陕结合部的交通枢纽。渠江航运直通重庆。 达州铁路网线十分发达.达州火车站有开往重庆、成都、万州、贵阳、西安、北京西、汉口、郑州、福州、广州等地的列车，集客运，售票，行包，后勤等服务项目，车站始终以信誉第一，宾客至上，优质服务为经营宗旨，尽心尽责，为每一位顾客服务。达州火车站为西南第四大火车站，西南第二大编组站。
达州现在的第一
全省第1个进入人民大会堂招商的城市
全省第1个可以以地级市名义直接从中央拿到100亿的城市（达陕高速）
全省第1个把省AA级风景区直接申请世界自然公园的城市頭條萊垍
全国第一大海相气田
全国第1个中石化中石油等等各大能源集团争相投资近700亿的城市
全国目前唯一一个国家开发银行不封顶贷款城市
全国第1大天然气化工园区條萊垍頭
全球最大的3座天然气脱硫厂
5. 达州海洋馆门票价格巴中诺水河
诺水洞天景区位于巴中市通江县，幅员面积221平方千米，不仅是光雾山诺水河世界地质公园的溶洞景观核心区，还是集国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游景区等众多知名品牌于一身的网红景区，境内，植被丰富，森林覆盖率达80%以上
    诺水洞天景区最引以为傲的，莫过于承载着地球5.4亿年历史记忆的地质地理资源。景区已初步探明有龙湖洞、狮子洞、黄龙洞、中峰洞等128个溶洞，是世界上母岩发育地质时代最多的溶洞群，洞穴内沉积物类型多样，景观奇特，被誉为“世界溶洞博览园，中国溶洞博物馆”。洞内常年恒温18℃，冬暖夏凉，安逸舒适，四季宜游。
    近年，巴中文旅集团将最具代表性的水府迷宫——龙湖洞、璀璨仙宫——狮子洞贯通相连，形成一条拥有380余处景观的地心探秘大游线，其中包含一级景观50余处、二级景观180余处，著名景观有棕榈树群、亿万鹅管群、九转仙塔、金龟饮水、玉柱擎天、诺水仙境、西海盛境、抬头见佛、锦锈江山、黄龙耀彩等。
    除了奇幻迷人的溶洞景观，诺水洞天还是米仓古道的重要节
点，景区内现存的阎王碥栈道，是秦汉时期米仓道和唐代汉壁道的重要途经地。栈道现有上下阎王碥两段，长约2500米，路基宽1到1.5米，依山沿河而建，以险著称，是米仓古道保存较为完好的遗迹之一。
6. 达州哪里有海洋公园玩通达州市达州县！垍頭條萊
隧道形式穿越汕头湾进入龙湖区，引入汕头火车站，设计时速350公里。线路全长约163公里，其中汕头段约48公里。全线关键控制性工程汕头湾海底隧道全长约9.8公里，是国内首条设计时速350公里的海底高铁隧道。隧道为单洞双线设计，采用“明挖法+矿山法+盾构法”多种工艺结合的施工方案。
汕头湾海底隧道矿山段全长6762米，起点位于濠江区达濠街道青盐社区。垍頭條萊
7. 达州海底动物园在哪里截至2021年9月，通川下辖12个镇，1个乡，分别为：复兴镇、罗江镇、蒲家镇、双龙镇、碑庙镇、江陵镇、东岳镇、磐石镇、梓桐镇、北山镇、金石镇、青宁镇，安云乡。條萊垍頭
通川，一般指通川区，隶属于四川省达州市，位于四川东北部、达州市中部，地理坐标为东经107°20′37.5″—107°39′22.5″，北纬30°07′30″—31°27′30″，东北与宣汉县相邻，西南与达川区毗邻，西北与平昌县接壤，总面积900平方公里。截至2021年9月，通川区下辖5个街道办事处、镇12个、乡1个。
8. 达州小河嘴海洋公园现在蓝精灵海洋馆已经被海洋新天地比下去了，蓝精灵海洋馆于2014年开业，距今差不多七年了，位置在达巴路口，区政府对面。頭條萊垍
9. 达州有什么公园达州暂时没有5A风景名胜，但巴山大峡谷正在努力中，现在达州风景名胜4A的有几个，賨人谷景区，峨城山，洋烈水乡，真佛山，八台山，巴山大峡谷，五峰山森林公园。
3A的有宣汉县香炉山风景区，万源的红军公园，开江县的金山寺……达州值得你去的风景名胜还有很多！