蛤蟆吐蜜

苦行僧

           豆陷烧饼又称-吐蜜，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为-吐蜜。
据史书考证，烧饼是汉代班超同西域时传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。 为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，被揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。
此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的《清异录》一书记载：“僖宗幸蜀之食，有宫人出方巾包面粉升许，会村人献酒一提，偏用酒浸面，敷饼以进，嫔嫱泣奏曰：‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是880年8月，黄巢农民起义，兵逼长安，唐僖宗仓皇出逃，没有吃的，宫女用宫中带出的一点面粉，用村里人送的酒，一起和面，先在锅内烙，后在炉内烘熟，拿给他吃，说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻，大概就是现在的火烧了。
                        寻找迁安烟火气——小编带你去吃迁安特色的蛤蟆吞蜜！
                            如果说一个城市中什么最具烟火气

可能就是一餐一饭之间

在热气腾腾的氤氲间

尝水城美食，品生活百味

纵使你尝尽世间珍馐美馔

萦绕舌尖的，还是那一抹家乡的味道

说起迁安

最经典的美食莫过于蛤蟆吞蜜

肉炖得喷香，火烧烤得酥脆

两块蛤蟆吞蜜配一碗热乎乎的饹馇汤

是迁安当地人的经典味道

今天小编就带大家去“永哥烧饼店”看一看



永哥烧饼店位于迁安市发展新村内

别看店铺平平无奇

实则暗藏玄机

老板娘张桂君可有着20几年的手艺

在这里

你吃到的烧饼都是老板娘纯手工制造



早上四点多钟起床和面、准备食材

面醒发好后

将面团揉均匀

抹上酥油，卷成层次分明的面卷







将面收口包紧

再揪成一个个均匀的小剂子

将制作好的面团沾上芝麻

放在油温适中的大锅上

用工具压成圆饼形状

金黄酥脆的烧饼就要完成啦

别看听起来简单

每一步都有老板娘的独门配方哦！







如果说烧饼壳是蛤蟆吞蜜的灵魂

那么内夹的熟肉就是蛤蟆吞蜜的精髓

用刀从侧面刨开一个口子

根据食客要求

塞入炖好的猪头肉、拆骨肉、蒜肠

再放到铁叉子上烘烤一番便可上桌了







光有主食怎么行

配上热乎乎的羊汤、鸡蛋汤、饹馇汤

更是

锦上添花





不仅味道出众

永哥烧饼店的价格更是“感人”

4块钱就能吃到一块加满肉的烧饼真是幸福

吃这里的烧饼

您也完全不用担心牙口问题

80多岁的老先生

可是这里的常客！





蛤蟆吞蜜不仅受到迁安老百姓的宠爱

许多外地的游客来到迁安

都要吃上几个这里的特色烧饼

如果您想要打卡可得早点来

永哥烧饼店营业时间可只有上午哦



人间百味最迷人

仔细品，迁安特色美食

承载着迁安人的风土人情、悲欢喜乐

是迁安人勤劳和智慧的结晶

更是迁安人对家乡、对生活的热爱

本文无任何广告性质

若您还知道迁安有哪些特色美食

想要小编去打卡

欢迎您在下方留言哦！
                        甘肃会宁郭蛤蟆城遗址，金元帅郭蛤蟆孤城抗元三年城破举家自焚
                            郭蛤蟆城遗址位于甘肃会宁县郭城驿新堡子西面，北宋元符二年(1099年)建，称会州城，金代贞祐初年，迁会州州于此，称新会州。金哀宗天兴三年(1234年)，金元帅郭蛤蟆孤城抗元三年，城破举家自焚，死节于此。后人念其忠烈，称其城为“郭蛤蟆城”。



城垣内一外二，壕堑三道，夯土筑成，内城南墙残长360米，北城墙残长172米，东城墙残长44米，并有瓮城，西半部已被祖厉河冲毁。

郭蛤蟆，金代会州(会宁县郭城驿)人，生于1192年，汉名叫郭斌，因战功显赫，金以皇室姓“颜盏”赐之，故又叫“颜盏蛤蟆”。



郭蛤蟆世代为金保甲射生手，为金代兵民形式的务农户。他武艺超群，擅长弓箭，凭着善射的本领参军入伍，金宣宗元光二年四月，郭蛤蟆被赤盏合喜授于通远军节度使的高级职位，六月，金宣宗正式授其为靖难军节度使，并加授山东西路斡可必刺谋克，金哀宗二年，郭蛤蟆因功遥授知凤翔府事，本路兵马都总管、左都监兼行兰会洮河元帅府事。1236年冬战于会州，因城破而举家自焚殉国，时年45岁。



郭蛤蟆生于1192年，汉名叫郭斌，郭蛤蟆世代为金保甲射手，为金代兵民形式的务农户。在那兵荒马乱的年月，郭哈蟆和哥哥郭禄大一同参加了金国军队，经过几年的拼杀，兄弟二人因战功卓着，博得金国皇帝的赏识，遂给郭氏兄弟赐姓“颜盏”，以示厚爱，故又叫“颜盏蛤蟆”。1217年，郭禄大以功升同知平凉府事兼会州刺史，郭哈蟆为偏将，率军驻守会州。



祖厉河和关川河交汇处的这座会州城，自古就是“通西孔道，秦陇锁钥”，为兵家必争之地。尤其是北宋末年，金夏两国战事不断，郭氏兄弟驻守后，修城掘堑，整饬城防。1220年冬天，5万余众的西夏军队从靖远而来，把会州城围了个水泄不通。西夏军主力分三部分别于大洋营、红堡子、郭城驿切断了通向定西、会宁、靖远的途径，并且又派兵扼守东西二塬。守城的金兵不足5000，双方兵力悬殊。西夏军轮番进攻，郭氏兄弟领兵奋力抵抗。一仗接着一仗，城池虽然勉强保住了，但是伤亡与日俱增。死守不是办法，突围也不可能，郭氏兄弟陷入了无可奈何之中。



数日后，西夏军发起了全面攻城，郭氏兄弟率军奋力拼杀，怎奈寡不敌众，会州沦陷，双双被擒。郭氏弟兄在被押解途中趁夜拔须化妆逃脱，郭禄大为掩护其弟遇害。郭蛤蟆逃出后昼伏夜行，九死一生，逃回金国京城。金国皇帝念及郭蛤蟆危难之际忠心不改，提升其为巩州钤辖，不久又升为同知兰州军州事。宣宗兴定五年(1221年)郭蛤蟆在保卫定西的战斗中又立战功，金廷任命他为同知临洮府事。宣宗元光二年(1223年)，西夏和蒙古军队联合攻打陕西重镇凤翔，郭蛤蟆率兵前往救援，敌军慑于郭蛤蟆威名撤军，金廷以文告的形式在全国表彰了郭蛤蟆，并授其为靖难节度使，加授山东路斡可必刺谋克。



会州城破的屈辱，哥哥死难的仇恨始终在郭蛤蟆的心头挥之不去，他念念不忘收复会州。金宣宗元光二年十一月，寒风凛冽，祖厉河冰嘎嘎作响。河滩上郭蛤蟆带领的金兵全部身着红衣，在夕阳下照耀下犹如一个个跃动的火苗。西夏守城主将叠上城头，手搭凉棚观看城下这神来之兵，不料被郭蛤蟆一支神箭射死。紧接着红衣金兵个个举弓，乱箭飞蝗般飞向城头，顷刻之间城头上数百名西夏兵东倒西歪。盘踞会州四年的西夏军队终于抵挡不住郭蛤蟆的强大攻势，城头上高高地挑起了一杆白旗。



金哀宗天兴三年(1234年)正月，哀宗在蔡州悬梁自尽，金国灭亡，其残余军队纷纷投降蒙古。唯有郭蛤蟆忠贞不渝，坚守会州，誓死不降。1236年初，愤怒的蒙古大将按竺迩率大军攻打会州。数十万元军压境，几个月的围困，使得会州城内弹尽粮绝。十月的北风凄紧，城外元军做着总攻的最后准备，一个个将佐兵士，一个个城中百姓，神情凝重地围材堆持弓以待。城破了，元军蜂涌而入，杀声动地。元帅府前烈焰冲天，士卒有弓尽矢绝者，挺身入火中。蛤蟆独上大草垛，以门板为掩体，射死蒙古兵二三百人，最后矢尽弹绝，投弓剑于火中，自焚殉国。
                        甘肃古遗址丨郭蛤蟆城
                           




郭蛤蟆城位于会宁县郭城驿乡新堡子村西北1.2 千米，建于北宋元符二年（1099年），旧称会川城，金贞祐初年（1214 年前后）迁会州治所于此，金亡后，金将郭蛤蟆死节于此，故名。1993 年被甘肃省人民政府公布为第五批省级文物保护单位。

郭蛤蟆城有内、外城，城郭外围均有壕沟，东部城外筑南北向墙垣，垣外掘壕。内城南北长 480、东西宽 260 米，南、北两墙开门，有瓮城。城墙夯筑，基宽 10 米，顶宽2 米，残高3～ 10 米， 夯层厚 0.08 ～0.1 米。城西半部已被祖厉河冲毁。曾发掘出窖址、铜镜、古钱币、金代酱釉瓜棱执壶、叶形龟鹤仙人纹带柄铜镜等。城内地面散见宋瓷、砖瓦残片。该城址对研究金史有重要价值。

(甘肃省文物局）